أكلات رأس السنة: أشهى الوصفات للاحتفال بالسنة الجديدة

تُعتبر ليلة رأس السنة مناسبة خاصة تحتفل بها العائلات حول العالم، وتتميز بتقديم أطباق فاخرة ولذيذة تعكس الفرح والاحتفال.

تتنوع أكلات رأس السنة حسب التقاليد والثقافات، لكن جميعها تتشارك في تقديم وجبات شهية تعزز أجواء الاحتفال.

في هذا المقال، سنستعرض أفضل الأكلات التي يمكنك تحضيرها للاحتفال برأس السنة، مع وصفات سهلة التحضير تضمن لك وليمة رائعة.

أكلات رئيسية لرأس السنة

1. الديك الرومي المشوي

المكونات:

• 1 ديك رومي كامل (4-5 كجم)
• ½ كوب زبدة مذابة
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 2 كوب مرق دجاج
• 1 بصلة مقطعة شرائح
• 2 جزرة مقطعة دوائر

طريقة التحضير:

1. سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. ادهن الديك الرومي بالزبدة والثوم والتوابل جيدًا.
3. ضع البصل والجزر في صينية الفرن، وضع الديك الرومي فوقها.
4. أضف مرق الدجاج وغطِّ الديك بورق الألمنيوم.
5. اخبزه لمدة 3 ساعات مع تقليبه من وقت لآخر.
6. أزِل ورق الألمنيوم في آخر 30 دقيقة للحصول على لون ذهبي مقرمش.

2. اللحم المشوي بالأعشاب

المكونات:

• 1 كجم لحم بقري (روست بيف)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة روزماري مفروم
• 2 فص ثوم مهروس

طريقة التحضير:

1. سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. افرك اللحم بزيت الزيتون والتوابل والثوم.
3. ضع اللحم في صينية فرن واخبزه لمدة 45 دقيقة.
4. دعه يرتاح 10 دقائق قبل التقطيع.
5. قدّمه مع البطاطس المشوية أو الأرز.

أطباق جانبية مثالية لرأس السنة

1. البطاطس المهروسة بالكريمة

المكونات:

• 3 حبات بطاطس كبيرة
• ½ كوب كريمة طبخ
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض

طريقة التحضير:

1. اسلق البطاطس حتى تنضج تمامًا.
2. اهرسها وأضف الكريمة والزبدة والملح والفلفل.
3. قدّمها ساخنة بجانب اللحم أو الديك الرومي.

2. سلطة الرمان والجوز

المكونات:

• 2 كوب خس مقطع
• ½ كوب رمان
• ¼ كوب جوز محمص
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. اخلط جميع المكونات في وعاء كبير.
2. أضف التتبيلة وقلّب جيدًا.
3. قدّمها باردة مع وجبات العشاء.

الحلويات في رأس السنة

1. البسبوسة بالمكسرات

المكونات:

• 2 كوب سميد
• 1 كوب سكر
• 1 كوب زبادي
• ½ كوب زبدة مذابة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ½ كوب مكسرات مشكلة
• 1 كوب شربات (قطر)

طريقة التحضير:

1. اخلط السميد والسكر والزبادي والزبدة والبيكنج بودر.
2. ضع الخليط في صينية فرن مدهونة.
3. رش المكسرات على الوجه.
4. اخبزها على 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
5. اسكب الشربات عليها فور خروجها من الفرن.

2. كيكة الشوكولاتة الاحتفالية

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• ½ كوب كاكاو بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• 1 كوب حليب
• ½ كوب زيت نباتي
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1. سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. اخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. اسكب الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة.
4. اخبزها لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.
5. زينها بصوص الشوكولاتة ورشات السكر.

مشروبات دافئة للاحتفال برأس السنة

1. الشوكولاتة الساخنة بالكريمة

المكونات:

• 2 كوب حليب
• ½ كوب شوكولاتة داكنة مبشورة
• 1 ملعقة صغيرة كاكاو بودرة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا
• كريمة مخفوقة للتزيين

طريقة التحضير:

1. سخّن الحليب على نار متوسطة.
2. أضف الشوكولاتة والكاكاو والسكر وحرّك جيدًا حتى تذوب.
3. صب المشروب في أكواب وزينه بالكريمة المخفوقة.

2. مشروب القرفة والتفاح

المكونات:

• 2 كوب عصير تفاح طبيعي
• 1 عود قرفة
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

طريقة التحضير:

1. سخّن العصير مع القرفة والعسل حتى يبدأ في الغليان.
2. صب المشروب في أكواب وقدّمه ساخنًا.

نصائح لجعل احتفال رأس السنة مميزًا

• اختر قائمة طعام متوازنة تضم اللحوم، الخضروات، والنشويات.
• حضّر الأطباق مسبقًا لتجنب الضغط في اللحظات الأخيرة.
• زين الطاولة بألوان رأس السنة مثل الأحمر والذهبي لإضفاء جو احتفالي.
• أضف لمسات شخصية للأطباق مثل استخدام قوالب مميزة للحلويات.

القيمة الغذائية لأكلات رأس السنة

الأكلة	السعرات الحرارية
الديك الرومي المشوي	400 سعرة
اللحم المشوي	350 سعرة
البطاطس المهروسة	250 سعرة
كيكة الشوكولاتة	500 سعرة
الشوكولاتة الساخنة	300 سعرة

احتفالات رأس السنة

لا تكتمل بدون مأدبة طعام شهية تجمع العائلة والأصدقاء.

سواء كنت تفضل الأطباق التقليدية مثل الديك الرومي، أو الحلويات الفاخرة مثل البسبوسة، فإن هذه الوصفات ستجعل ليلتك مميزة.

استمتع بالطهي واحتفل بالسنة الجديدة بأجواء مليئة بالسعادة والمذاق اللذيذ!