طريقة عمل أم علي بالرقاق: الحلوى الشرقية الأشهر

تُعتبر أم علي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تُقدم في المناسبات والأعياد، وتتميز بطعمها الغني وقوامها الكريمي اللذيذ.

يُمكن تحضيرها بطرق متعددة، لكن استخدام الرقاق في تحضيرها يمنحها مذاقًا رائعًا ومميزًا.

في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل أم علي بالرقاق بخطوات بسيطة وسهلة.

المكونات اللازمة لتحضير أم علي بالرقاق

1. المكونات الأساسية:

• 5 قطع من الرقاق الناشف
• 4 أكواب من الحليب كامل الدسم
• 1 كوب من السكر الأبيض
• 1/2 كوب من الكريمة السائلة
• 1/2 كوب من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة

2. المكونات الإضافية:

• 1/2 كوب من اللوز المحمص والمقطع
• 1/2 كوب من البندق المجروش
• 1/2 كوب من جوز الهند المبشور
• 1/2 كوب من الزبيب
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة من العسل (اختياري)

طريقة تحضير أم علي بالرقاق

1. تجهيز الرقاق

1. قُم بتكسير قطع الرقاق إلى قطع صغيرة غير منتظمة وضعها في صينية فرن.
2. يُفضل تحميص الرقاق قليلًا في الفرن عند درجة حرارة 180 مئوية لمدة 5 دقائق حتى يُصبح هشًّا.

2. تحضير خليط الحليب

1. في قدر على نار متوسطة، ضع الحليب وأضف إليه السكر والفانيليا، وحرك الخليط حتى يذوب السكر تمامًا.
2. أضف الكريمة السائلة إلى الحليب مع التحريك المستمر حتى يمتزج الخليط جيدًا.

3. تجميع الطبقات

1. اسكب خليط الحليب الساخن فوق قطع الرقاق في الصينية، واتركه لبضع دقائق حتى يتشرب الرقاق السائل.
2. أضف الزبدة المذابة على الوجه لتمنح الطبق مذاقًا غنيًا وقوامًا كريميًا.
3. رشّ المكسرات (اللوز، البندق، جوز الهند، الزبيب) بالتساوي فوق سطح الطبق.
4. يُمكن إضافة القرفة والعسل لإضفاء نكهة إضافية مميزة.

4. خبز أم علي في الفرن

1. سخّن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
2. ضع الصينية في الفرن واتركها لمدة 15-20 دقيقة حتى يُصبح الوجه ذهبي اللون.
3. يمكن تشغيل الشواية في آخر 5 دقائق للحصول على سطح مقرمش ومكرمل.

نصائح لضمان نجاح أم علي بالرقاق

1. اختيار نوعية جيدة من الرقاق

يُفضل استخدام رقاق طازج وجيد للحصول على أفضل نكهة وقوام.

2. التحكم في كمية السكر

يمكن تقليل كمية السكر حسب الرغبة، أو استبداله بالعسل لمذاق أكثر صحة.

3. إضافة الكريمة

إضافة الكريمة السائلة تعطي أم علي قوامًا كريميًا ولذيذًا.

4. استخدام المكسرات

تنوع المكسرات يمنح الطبق قوامًا مقرمشًا ونكهة غنية، ويمكن اختيار المكسرات حسب التفضيل الشخصي.

تقديم أم علي

• يمكن تقديم أم علي ساخنة مباشرة من الفرن، أو تُترك لتبرد قليلًا للحصول على قوام أكثر تماسُكًا.
• يُمكن تقديمها مع آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة لمزيد من النكهة.
• تُزين بالقليل من المكسرات الإضافية أو رشة من القرفة على الوجه.

الفوائد الغذائية لأم علي

تُعد أم علي وجبة غنية بالسعرات الحرارية والمغذيات، حيث تحتوي على:

• الكالسيوم من الحليب، وهو ضروري لصحة العظام والأسنان.
• البروتين من المكسرات والحليب، مما يُساعد في بناء العضلات.
• الألياف من المكسرات وجوز الهند، والتي تُحسن عملية الهضم.

تحذيرات عند تناول أم علي

على الرغم من فوائدها، يُفضل تناول أم علي باعتدال للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية أو لمرضى السكري نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من السكر والدهون.

أم علي بالرقاق

تُعتبر أم علي بالرقاق واحدة من أشهى الحلويات الشرقية التي تجمع بين المذاق الغني والقوام الكريمي، مما يجعلها خيارًا مثاليًا في المناسبات الخاصة.

يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باتباع الخطوات السابقة، مع إمكانية تعديل المكونات حسب الذوق الشخصي.

جرب هذه الوصفة واستمتع بمذاقها الفريد!