فوائد وأضرار الشيبس ورقائق البطاطس, يتوفر العديد من المسليات والوجبات الخفيفة التي نستمتع بها يومياً، ومع ذلك، يفتقر معظمنا إلى الوعي بفوائد وأخطار هذه الأطعمة. يعتبر الشيبس واحدًا من أبرز الوجبات الخفيفة المنتشرة على نطاق واسع حول العالم، نظرًا لسهولة الوصول إليه في المحلات التجارية وتنوع النكهات والماركات. هذا المقال يكشف عن فوائد متنوعة للشيبس، إلى جانب الأخطار المحتملة التي قد تنجم عن تناوله، مما يتيح لك تقدير مدى مناسبيته لاحتسائه. تابع القراءة لاستكشاف المزيد حول هذا الموضوع.
ماذا تعرف عن هذه الوجبة الخفيفة
ظهرت رقائق الشيبس لأول مرة في المملكة المتحدة في عام 1817م، حيث يمكن تحضيرها عبر القلي أو الخبز في الفرن بعد تقطيعها إلى شرائح رفيعة وخفيفة تقريباً. يمكن تناولها كوجبة خفيفة ذاتية الاستقلال أو كمقبلات تُقدم مع موائد الطعام الكبيرة. تتسم هذه الرقائق بخاصية عدم الثخانة، ويمكن تحسين طعمها بإضافة الملح أو توابل مثل الكاتشاب، الخل، الجبنة، وغيرها من النكهات الطبيعية والاصطناعية. تُعتبر رقائق الشيبس جزءًا أساسيًا في سوق الوجبات السريعة الخفيفة على مستوى العالم، وتسهم بشكل كبير في زيادة الأرباح في قطاع الأطعمة السريعة والوجبات الخفيفة.
أصل رقائق الشيبس
يُزعم أن أول وصفة لرقائق الشيبس نشأت في المملكة المتحدة في عام 1817م، حيث ظهرت في كتاب الطهي الخاص بالشيف ويليام كيتشنر. تم نشر هذا الكتاب على نطاق واسع في الولايات المتحدة الأمريكية والمملكة المتحدة، وتضمنت وصفة شاملة لتحضير رقائق البطاطا عبر تقشيرها وتقطيعها إلى حلقات رفيعة جدًا، تُنقع في الليمون الحامض وتُقلى في شحم الخنزير. ومع ذلك، تشير قصص أخرى إلى أصل أمريكي لهذه الوجبة اللذيذة، حيث يُعزى اختراع الشيبس في نهايات القرن السابع عشر إلى الطاهي الأمريكي من أصل أفريقي، جورج كروم، الذي ابتكرها لتلبية رغبات زبون كان يشتكي من سماكة قطع البطاطا المقلية.
فوائد الشيبس
اعتماد بعض الوجبات السريعة لتعزيز نظامك الغذائي ليس أمرًا ضارًا كما يعتقد البعض. بعض الأطعمة السريعة تحمل فوائد كبيرة لجسمك. نرغب في مشاركة بعض هذه المعلومات حيال فوائد تناول رقائق الشيبس المشوية بالفرن بتنوع طعماتها ونكهاتها.
محتوى الدهون في الشيبس
فيما يتعلق بالفوائد الصحية، تبرز تناول رقائق البطاطس المخبوزة بالفرن بسبب محتواها من الدهون. يمكن تحضيرها في المنزل باستخدام كميات قليلة من زيت الزيتون، وهذا يعزز صحة القلب والأوعية الدموية ويقلل من فرص الإصابة بالسكري وبعض أنواع السرطان.
كميات البوتاسيوم المرتفعة في الرقائق
تحتوي رقائق البطاطا المخبوزة بالفرن على كميات كبيرة من البوتاسيوم، الذي يلعب دورًا هامًا في تنظيم توازن سوائل الجسم وخفض ضغط الدم الشرياني، ويعزز عمل الجهاز العصبي والعضلات.
فيتامين C في الشيبس
رقائق البطاطا تمثل مصدرًا غنيًا بفيتامين C الضروري لصحة الإنسان، مما يساهم في تجنب نقص هذا الفيتامين وتعزيز صحة الجهاز المناعي.
العناصر الغذائية الأخرى
رغم اعتبار البعض رقائق الشيبس مضرة، إلا أنها تحتوي على الدهون بنسب معقولة وتقدم كميات جيدة من الصوديوم والبوتاسيوم والكربوهيدرات والبروتين، دون أي نسبة للكوليسترول الضار.
شاهد أيضا: أسباب تحجر البطن ونصائح علاجه
أضرار الشيبس
على الرغم من الفوائد المميزة التي يمكننا الحصول عليها من رقائق البطاطا، إلا أنه للأسف، يترافق تناولها ببعض الأضرار والآثار السلبية. سنستعرض في هذه الفقرة تلك الآثار التي قد نتعرض لها عند استهلاكنا للشيبس بشكل زائد.
الدسم والدهون في الشيبس
غالبًا ما تكون أنواع الشيبس غير خفيفة وغير ملائمة للأنظمة الغذائية الصحية، حيث تحتوي على كميات كبيرة من الدهون تصل إلى 25-30%، مما يمكن أن يسبب آثارًا ضارة على الصحة العامة وأجهزة الجسم.
كميات كبيرة من الملح
تعد كميات الملح الكبيرة في الشيبس من أبرز الأضرار، حيث يؤثر زيادة استهلاك الملح سلبًا على ضغط الدم الشرياني ويمكن أن يسبب آثاراً صحية خطيرة ودائمة.
زيادة في كمية السكريات
على الرغم من رؤيتنا للشيبس كوجبة خفيفة مملحة، إلا أنه يحتوي على كميات كبيرة من السكريات، مما يزيد من فرص الإصابة بمشاكل صحية مثل زيادة الوزن ومشاكل السكري.
حريرات كثيرة
على عكس الخضار التي تقدم حريرات قليلة مقابل كميات كبيرة، يحمل تناول كميات قليلة من الشيبس تأثيرًا كبيرًا من حيث الحريرات، مما يمكن أن يسبب زيادة غير مرغوبة في الوزن.
ليست رخيصة
على الرغم من شهرة رقائق الشيبس بأنها وجبة رخيصة، إلا أن سعر الكيلو الواحد يتراوح بين 11.30 و 37 دولار أمريكي، مما يجعلها ليست بالخيار الاقتصادي الأفضل.
الوزن الزائد
تزيد استهلاك رقائق الشيبس بكميات كبيرة من فرص اكتساب وزن زائد، مما يرتبط بمشاكل صحية مثل السمنة المفرطة وأمراض السكري وأمراض القلب.
عناصر غذائية قليلة
رغم احتوائها على كميات كبيرة من البوتاسيوم والصوديوم، إلا أن رقائق الشيبس تعد فقيرة جدًا من ناحية العناصر الغذائية الأخرى، مما يجعلها خيارًا غذائيًا محدودًا.
في النهاية، يُنصح بتناول رقائق الشيبس بحذر واعتدال لتجنب الآثار السلبية الصحية المحتملة.
