“الخيار المخلل” كلمة السر على أى مائدة طعام مصرية، ذلك الطبق الذى يضم ألوانا متعددة تحمل كل منها مذاقا خاصا، ورغم انتشار أصناف جديدة من المقبلات إلا أن المصرى لا يحب سوى “الحاجة الحرشة” التى تفتح شهيته على الطعام، ومن بين أصناف المخللات يأتى الخيار المخلل الذى يلعب دور هام على مائدة الطعام إذ يعتبر من أصناف المخلل التى يجمع على حبها معظم أفراد الأسرة، وبالرغم من الإقبال عليه إلا أن كثيرا من النساء يجدن مشكلة فى تخليله بالمنزل والحصول على مذاق مميز، لذلك قدمت الشيف سالى سليمان طريقة بسيطة لتخليل الخيار بسهولة.
خيار مخلل
طريقة تخليل الخيار بالمنزل بخطوات بسيطة
أولًا المكونات
ربع كيلو خيار صغير الحجم
ربع كوب خل
3 ملاعق كبيرة من الملح
4 فصوص ثوم مقطعين لحلقات
ورقتان لورا
ماء مغلى
نصف ملعقة نعناع جاف مطحون
الخيار المخلل
ثانيًا طريقة تخليل الخيار
1- قومى بتذويب الملح فى الماء المغلى.
2- بعد التأكد من غسل الخيار جيدًا استخدمى سكينا حادا وقومى بشقه من المنتصف.
3- احضرى برطمان مناسب لكمية الخيار المراد تخليله، وضعى فيه المكونات السابقة، ثم ضعى الماء المغلى واحكمى غلقه جيدًا.
4- لا تنسى ترك مساحة نصف عقلة إصبع قبل أن تغلقين البرطمان.
5- يمكنك تناول الخيار بعد يوم واحد فقط من تخليله.