طريقة عمل الحواوشي، طريقة عمل الحواوشي في البيت سواء في الفرن أو في الطاسة نقدمها لكم في هذا المقال عبر موقع أبراج حيث تعد أكلة الحواوشي من الأكلات السهلة والسريعة التي تناسب فصل الصيف لأنها لا تتطلب وقت طويل في المطبخ وتخفف عن ربة المنزل مجهود الوقوف لفترات طويلة ،كما أن الحواوشي من الأكلات المحببة للكبار والصغار ويمكن تقديمه مع السلطات ليصبح وجبة متكاملة تحتوي على الكربوهيدرات الموجودة في العيش والبروتين الموجود في اللحم والفيتامينات الموجودة في السلطة لذلك نستعرض لكم مقادير وخطوات تحضير الحواوشي في البيت بشكل بسيط وسهل.
طريقة عمل الحواوشى في البيت
ترغب ربة المنزل في تجربة طريقة عمل الحواوشي في البيت مثل وصفة الحاتي تماما ولذلك نقدم لكِ عزيزتي مقادير الحواوشي وخطوات تحضيره التي تعتمد على استعمال لحمة مفرومة بها نسبة دسم قليلة مع عجن اللحمة في العديد من البهارات التالية:
- كيلو لحم مفروم بنسبة 15% دهن.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- مكعبات فلفل رومي أخضر.
- مكعبات طماطم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة بصل بودر.
- ملعقة كبيرة ثوم بودر.
- ايضاً ملعقة كبيرة بهارات لحمة.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- كوب خليط من الزيت والسمنة.
- ملعقة كبيرة حبهان مطحون.
- كذلك ملعقة صغيرة سماق.
- من ثم ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.
- رشة جوزة الطيب.
- رشة شطة.
- ملح وفلفل أسود.
- بقدونس مفروم.
- فحمة.
- عيش بلدي.
خطوات عمل الحواوشي في البيت
- ضعي اللحمة المفرومة في بولة ثم أضيفي إليها الملح والفلفل الأسود وبعد ذلك أضيفي البصل والفلفل الرومي والطماطم.
- قلبي اللحمة مع المكونات جيدا ثم أضيفي كل البهارات المذكورة في المقادير مثل الشطة والبابريكا والسماق وبصل بودر وثوم بودر.
- أضيفي الحبهان والزنجبيل والثوم المفروم وجوزة الطيب ثم اعجني مكونات الحواوشي معا بيديك لمدة دقيقتين حتى تمتزج تماما.
- علاوة على ذلك افتحي أرغفة العيش البلدي الطازج بالمقص ثم احشي كل رغيف بخليط الحواوشي مع فرد اللحم المفروم على شكل طبقة رفيعة حتى يستوي بسهولة.
- كرري نفس الخطوة مع باقي الأرغفة ثم ادهني العيش بخليط الزيت والسمنة من الجانبين وبعدها ضعيه في الفرن الساخن على درجة حرارة 200.
- اتركي الحواوشي داخل الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبا على الرف الأوسط مع تقليبه من وقت لآخر حتى ينضج بشكل متساوي دون أن يحترق.
- كما يمكن تسوية الحواوشي على طاسة جريل ساخنة ومدهونة بالسمنة على نار البوتاجاز مع تقليبه بين الحين والآخر حتى يأخذ اللون المطلوب.
- وفي كلتا الطريقتين يتم إشعال فحمة ووضعها داخل الحواوشي بعد التسوية لتمنحه رائحة مميزة تشبه حواوشي الحاتي.
كيفية عمل الحواوشي نادية السيد
الوصفة الثانية لعمل الحواوشي في البيت تقدم على طريقة الشيف نادية السيد وهي وصفة بسيطة تعتمد على العجين بدون استخدام بهارات كثيرة كالتالي:
مكونات الحواوشي
- كيلو لحمة مفرومة ناعمة بنسبة دهن خمسة وعشرين بالمئة.
- اربع بصلات كبار مفرومين ناعم.
- نصف كيلو فلفل رومي مفروم ناعم.
- ملح وفلفل اسود اربع ملاعق كبار.
- ثوم بودر.
- اربع ملاعق كبار بصل بودر.
- اربع ملاعق كبار بابريكا.
مكونات عجينة الحواوشي
- كيلو دقيق.
- ملعقتين كبار سكر.
- اربع ملاعق كبار خميرة فورية.
- ملعقتين صغيرتين ملح.
- كوبين حليب دافئ.
- ماء دافئ حسب حاجة العجين.
- ربع كوب زيت.
طريقة التحضير
- توضع اللحمة المفرومة في بولة كبيرة ويضاف لها البصل والفلفل الرومي المفروم يضاف الملح والفلفل الاسود والثوم البودر والبصل البودر والبابريكا ثم تخلط المكونات جيدا حتى تتجانس تعجن اللحمة مع التوابل قليلا ثم تغطى وتترك في الثلاجة حتى تتماسك.
- في هذا الوقت يتم تجهيز العجينة يوضع الدقيق في وعاء عميق ويضاف له السكر والخميرة والملح ثم يضاف الزيت ويقلب الخليط يضاف الحليب الدافئ ثم يبدأ العجن مع اضافة الماء تدريجيا حتى تتكون عجينة طرية لا تلتصق باليد تترك العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة.
- تفرد العجينة في صينية مدهونة بالسمن تشكل الحشوة على هيئة كرات صغيرة من اللحمة المتبلة وتوضع فوق العجين تغلق العجينة على الحشوة جيدا من جميع الجوانب ثم تفرد برفق حتى تأخذ شكل الرغيف.
- توضع الطاسة على نار هادئة الى متوسطة وتغطى جيدا يترك الحواوشي حوالي سبع دقائق لكل جانب حتى ينضج عند التقليب يدهن الوجه برشة زيت خفيفة ليأخذ لون وطعم افض لتكرر نفس الخطوات مع باقي كمية العجين والحشوة حتى الانتهاء للحصول على ارغفة حواوشي جاهزة للتقديم.
