محتويات المقال
طريقة عمل اللحمة بأشهى الوصفات،تعد أطباق اللحمة من أكثر الأطباق المنتشرة في مصر والوطن العربي حيث تتميز بطعمها المميز وقيمتها الغذائية العالية كما أنها تعطي ربة المنزل خيارات متعددة ومتنوعة تناسب جميع الأذواق والمناسبات المختلفة ويمكن تحضير اللحمة بأكثر من طريقة سواء كانت مفرومة أو مقطعة إلى مكعبات أو على شكل شرائح ستيك أو موزة لحم شهية حيث طرق الطهي باختلاف المكونات المستخدمة والتوابل و في هذا المقال عبر موقع أبراج نوضح لكل ربة منزل مجموعة من أفضل وأنجح طرق عمل اللحمة.
طريقة عمل اللحمة المفرومة بالبصل
- 400 جرام لحمة مفرومة.
- بصلة كبيرة مفرومة خشناً.
- فصان من الثوم.
- فلفل أخضر مقطعة مكعبات.
- فلفل أحمر مقطعة مكعبات.
- حبة طماطم كبيرة مقطعة.
- ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة كاري.
- رشة بهارات مشكلة.
طريقة التحضير
- يوضع زيت الزيتون في حلة على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ويكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً بعد ذلك يضاف الثوم واللحمة المفرومة مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لونها بالكامل.
- تضاف البهارات والملح والكاري ثم يقلب الخليط جيداً.
- ثم يضاف الفلفل والطماطم ومعجون الطماطم ثم تضاف كمية مناسبة من الماء وعصير الليمون.
- تترك المكونات على نار هادئة حتى تستوي تماماً ثم تقدم ساخنة إلى جانب السلطة أو الخبز.
اللحمة المفرومة بالصلصة
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- كوبان من عصير الطماطم.
- بصل مفروم.
- نصف كوب بسلة.
- ثلاث ملاعق زيت.
- ثلاثة فصوص ثوم.
- فلفل أخضر.
- فلفل أحمر حار.
- ريحان وزعتر وشطة.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- يحمر البصل والثوم في الزيت ثم يضاف الفلفل والبسلة وتقلب المكونات جيداً.
- تضاف اللحمة المفرومة وعصير الطماطم ثم تتبل بالتوابل المختلفة.
- تترك على نار هادئة حتى تنضج ويتماسك قوام الصلصة ثم تقدم مع الأرز أو المعكرونة.
كيفية عمل مكعبات اللحم بالبصل
- كيلو ونصف لحم مكعبات.
- نصف كيلو بصل.
- نصف كوب زبدة.
- ثوم مهروس.
- ورق غار.
- بهارات مشكلة.
- كزبرة جافة.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- تذاب الزبدة ويشوح البصل والثوم ثم تضاف البهارات وورق الغار واللحم.
- تقلب المكونات جيداً ثم يضاف الماء وتترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
- بعد ذلك ينقل الخليط إلى الفرن لبضع دقائق للحصول على نكهة أغنى ثم يقدم مع الأرز الأبيض.
تحضير مكعبات اللحم بالمشروم
- نصف كيلو لحم مكعبات.
- بابريكا.
- كراث مقطع.
- مشروم.
- مرق لحم.
- كريمة طبخ.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- تتبل مكعبات اللحم بالبابريكا والملح والفلفل ثم تحمر على نار عالية.
- يضاف المشروم والكراث ويقلب الخليط جيداً ثم يسكب المرق والكريمة.
- تترك المكونات حتى تنضج تماماً وتقدم ساخنة مع السلطة أو الأرز.
مكعبات اللحم بالزبادي والكزبرة
- تحمر مكعبات اللحم مع التوابل المختلفة ثم تترك حتى تنضج.
- يحضر خليط الزبادي بالثوم والخل والكزبرة ثم يسكب فوق اللحم.
- تجهز صلصة الكزبرة والثوم وتضاف على الوجه ثم يزين الطبق بالصنوبر المحمص ويقدم ساخناً.
مكعبات اللحم بالخضار
- لحم مكعبات.
- بطاطس.
- جزر.
- بازيلاء.
- مرق دجاج.
- زيت زيتون.
- إكليل الجبل.
- بقدونس.
طريقة التحضير
- يحمر اللحم أولاً ثم يضاف المرق والخضروات والتوابل المختلفة.
- تترك المكونات حتى تنضج وتصبح الخضروات طرية واللحم طرياً وغنياً بالنكهة ثم يقدم ساخناً.
طريقة عمل ستيك اللحم بالبصل
- 500 جرام لحم ستيك.
- بصل مقطع شرائح.
- ثوم مهروس.
- عصير ليمون.
- صوص الصويا.
- زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- يحمر البصل حتى يصبح مقرمشاً ثم يرفع جانباً.
- تتبل شرائح الستيك وتحمر على نار عالية حتى تكتسب لوناً.
- نحضر الصوص من الثوم وعصير الليمون وصوص الصويا ثم تعاد شرائح الستيك والبصل إلى المقلاة وتقدم مباشرة.
طريقة عمل موزة اللحم المشوية
- كيلو موزة لحم.
- بصلة كبيرة.
- سمنة.
- روزماري.
- زعتر.
- خل.
- كزبرة.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- تشوح البصلة في السمنة ثم تضاف الموزة مع كمية مناسبة من الماء والتوابل وتترك حتى تنضج جزئياً.
- بعد أن تبرد تتبل جيداً ثم ترص في صينية فرن وتترك حتى تكتسب لوناً ذهبياً وطعم مميز.
